Karamellisierte Kürbis-Feta-Pizza

Diese karamellisierte Kürbis-Feta-Pizza ist die perfekte kulinarische Hommage an die goldene Jahreszeit. Der süße, nussige Geschmack des Kürbisses harmoniert perfekt mit der Sauren Sahne, dem salzigen Feta, frischen Kräutern und dem karamellisiertem Honig, - alles auf einem knusprigen Pizzateig. Entdecken Sie die wunderbare Fusion von Herbstaromen in einem einzigen Bissen!

Der Star des Rezepts: Hokkaido-Kürbis

Hokkaido-Kürbis ist eine bemerkenswerte Zutat, die für ihre intensive orangefarbene Schale und ihr süßes, nussiges Aroma bekannt ist. Im Gegensatz zu vielen anderen Kürbissorten kann man die Schale des Hokkaido-Kürbisses mitessen, was die Zubereitung erleichtert und zusätzliche Nährstoffe ins Gericht bringt. Hier sind einige Gründe, warum der Hokkaido-Kürbis in diesem Rezept so besonders ist:

Aroma: Hokkaido-Kürbis zeichnet sich durch sein süßes und nussiges Aroma aus, das sich hervorragend mit den herzhaften Elementen der Pizza kombiniert.

Farbe: Die intensive orangefarbene Schale des Kürbisses verleiht der Pizza nicht nur einen Hauch von Herbst, sondern liefert auch jede Menge Beta-Carotin, ein Antioxidans, das gut für die Augen und die Haut ist.

Textur: Der Hokkaido-Kürbis behält beim Backen seine angenehme Textur und wird schön zart und saftig.

Diese herbstliche Pizza ist eine harmonische Komposition aus erstklassigen Zutaten. Der Pizzateig wird von Hand mit Hefe, Mehl, Olivenöl und einer Prise Salz zubereitet und bildet die perfekte Grundlage für unsere köstliche Kreation. Die Saure Sahne verleiht der Pizza eine zarte Cremigkeit, die die Geschmacksnuancen des Hokkaido-Kürbisses wunderbar ergänzt. Der Feta bringt eine salzige Note und eine unwiderstehliche Textur mit sich, während frische Kräuter wie Rosmarin und Thymian sowie die Zitronenschale der Pizza ein aromatisches Feuerwerk verleihen. Der Honig karamellisiert während des Backvorgangs und verleiht der Pizza eine herrliche Süße. Vor dem Servieren empfehle ich, noch eine Prise Meersalz über die Pizza zu streuen. Guten Appetit!

Karamellisierte Kürbis-Feta-Pizza

Portionen:  4
Zubereitungszeit: 1 Stunde + Gehzeit

ZUTATEN:

Für den Pizzateig:

• 1/2 Würfel Hefe
• 1/2 TL flüssiger Honig
• 400 g Mehl
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 TL Salz

Für den Belag:

• 500 g Hokkaido-Kürbis
• 2 EL Olivenöl
• 1 rote Zwiebel
• 100 g Saure Sahne
• 2 Zweige Rosmarin
• 3 Zweige Thymian
• 1 Bio-Zitrone
• 75 g Feta
• 2 TL flüssiger Honig
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Löst die Hefe in 200 ml lauwarmem Wasser auf und gebt 1/2 TL Honig hinzu.
2. Gebt das Mehl zusammen mit dem Salz und dem Olivenöl in eine Schüssel. Fügt das Hefe- Wasser hinzu und knetet den Teig für mindestens 10 Minuten.
3. Lasst den Teig für mindestens 60 Minuten gehen.
4. Heizt den Ofen auf 200 Grad vor.
5. Währenddessen wascht den Kürbis, halbiert ihn und entfernt die Kürbiskerne. Schneidet den Kürbis in dünne Scheiben.
6. Legt die Kürbisscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und würzt sie mit Salz. Lasst den Kürbis für 20 Minuten backen und dreht ihn nach der Hälfte der Zeit.
7. Schält die Zwiebel und schneidet sie in Spalten.
8. Wascht die Kräuter, zupft den Thymian und hackt die Nadeln eines Thymianzweigs klein.
9. Wascht die Zitrone und reibt die Schale ab.
10. Zerkrümelt den Feta.
11. Ist der Hefeteig fertig, bemehlt die Arbeitsfläche, teilt den Teig und rollt die beiden Hälften aus.
12. Verteilt die Saure Sahne auf den Teig. Legt anschließend die Kürbisspalten, die Zwiebeln sowie den Feta auf den Teig. Würzt alles mit Salz und Pfeffer. Verteilt die Kräuter und die Zitronenschale über den Pizzen. Abschließend verteilt den flüssigen Honig über der Pizza.
13. Backt die Pizza für 20-25 Minuten.
14. Gebt noch eine Prise (Meer-)Salz über die Pizza.